Skip to main content

Table 1 The soto type in Indonesia based on region [26]

From: Diversity of Indonesian soto

Region

Local name

English name

Aceh

Soto Aceh

Aceh soto

North Sumatera

Soto Medan

Medan soto

Minangkabau

Soto Padang

Padang soto

Jambi

Soto Tengiri

Tengiri soto (mackerel soto)

Bangka Belitung

Kuah Soto daging

Soto Belitung

Meat soup soto

Belitung soto

Lampung

Soto mie udang

Shrimp noodle soto

Betawi

Soto Betawi

Soto mi Jakarta

Soto Tangkar

Betawi soto

Jakarta noodle soto

Tangkar soto

Sunda

Soto Bandung

Soto Banten

Soto mi

Soto kuning Bogor

Soto Tasik

Soto usus

Bandung soto

Banten soto

Noodle soto

Bogor yellow soto

Tasik soto

Intestine soto

Cirebon

Soto Bongko

Soto Cirebon

Soto ayam kuah kuning

Bongko soto

Cirebon soto

Chicken yellow soup soto

Pekalongan

Soto Pekalongan

Soto Grombyang

Soto Tegal

Tauto

Soto Slawi

Pekalongan soto

Grombyang soto

Tegal soto

Tauto

Soto Slawi

Semarang

Soto Kudus

Soto kemiri

Soto Semarang

Soto Bangkong

Soto Blora

Soto Kudus

Candlenuts soto

Soto Semarang

Soto Bangkong

Soto Blora

Dulangmas

Soto Kedu sapi

Soto Kedu ayam

Soto Sokaraja sapi

Soto Sokaraja ayam

Sroto Banyumas

Kedu beef soto

Kedu chicken soto

Sokaraja beef soto

Sokaraja chicken soto

Sroto Banyumas

Yogyakarta

Soto ayam1

Soto ayam Ngasem

Soto bening

Soto Lenthok

Soto sapi1

Chicken soto1

Ngasem chicken soto

Limpid soto

Lenthok soto

Beef soto1

Surakarta

Soto ayam2

Soto ayam Gading

Soto ayam Timlo

Soto Kuali

Soto sapi2

Chicken soto2

Gading chicken soto

Timlo chicken soto

Crock soto

Beef soto2

North coast of East Java

Soto Ambengan

Soto Madura sapi

Soto Madura ayam

Soto Lamongan

Soto Kikil

Soto Kediri1

Soto bebek Surabaya

Soto Sulung

Soto kenari

Ambengan soto

Madura beef soto

Madura chicken soto

Lamongan soto

Kikil soto

Kediri soto1

Surabaya duck soto

Sulung soto

Walnuts soto

South East Java

Soto Kediri2

Soto daging Trenggalek

Soto ayam Trenggalek

Soto rujak

Soto ayam khas Blitar

Soto ayam Lombok

Soto kambing Ngelo

Soto Magetan

Kediri soto2

Trenggalek beef soto

Trenggalek chicken soto

Rujak soto

Blitar typical chicken soto

Lombok chicken soto

Ngelo goat soto

Magetan soto

Madura and Osing

Soto Pamekasan

Soto Madura sapi

Soto Madura ayam

Soto daging2

Soto babat

Soto Sumenep

Pamekasan soto

Madura beef soto

Madura chicken soto

Meat soto2

Tripe soto

Sumenep soto

Sasak

Soto iga Lombok

Soto ayam3

Soto nangka

Lombok rib soto

Chicken soto3

Jackfruit soto

Dayak

Soto Mahakam

Mahakam soto

Banjar

Soto Banjar

Banjar soto

Minahasa

Soto ayam bersanta

Coconut milk chicken soto

Bugis

Coto Makassar

Coto Makassar

  1. *Different numbers indicate different types