Table 1 Based ingredient of various favorite som tum in Khon Kaen city, Khon Kaen province, Thailand

1

Som tum Thai

ส้มตำไทย

v

v

v

v

v

v

v

v

v

v

Bangkok area

2

Sum tum Lao

ส้มตำลาว

v

v

v

v

v

v

v

Isan area

3

Som tum Korat

ส้มตำโคราช

v

v

v

v

v

v

v

v

v

v

v

Isan area

4

Som tum pu pla ra

ส้มตำปูปลาร้า

v

v

v

v

v

v

v

Isan area

5

Som tum pa

ส้มตำป่า

v

v

v

v

v

v

v

v

Isan area

Raw sea water crab

6

Som tum muo

ส้มตำมั่ว

v

v

v

v

v

v

v

v

Isan area

Boiled snail, fish

7

Som tum khao poon

ซำตำข้าวปุ้น

v

v

v

v

v

v

v

optional

Isan area

Vermicelli

8

Som tum hoy kraeng

ส้มตำหอยแครง

v

v

v

v

v

Isan area

Boiled cockle

9

Som tum thale

ส้มตำหอยแครง

v

v

v

v

v

v

v

optional

Isan area

Raw seafood

10

Som tum pu ma

ตำปูม้า

v

v

v

v

v

v

Isan area

Raw sea water crab

11

Som tum kung suk

ตำกุ้งสุก

v

v

v

v

v

v

v

Optional

Isan area

Boiled prawn

12

Som tum mu yo

ตำหมูยอ

v

v

v

v

v

v

v

Optional

Isan area

Vietnamese pork sausage